slideshow 1

Elaboració Artesana Reserva

Caves Ecológics
ELABORACIÓ ARTESANA RESERVA
TIPus: Brut Nature - ECOLÒGIC -Certicat per CCPAE
VARIEtAt: 50% Xarel.lo, 20% Parellada, 20% Macabeu, 10% Chardonnay
CAPACItAT : 750 ml
Any de collita: 2014
CrianÇa: Mínim 25 mesos en rima en contacte amb els llevats.
FERMENTACIÓ: Lenta del vi fred durant 2-3 mesos en l’ampolla.
anÀlisi: % Alcohol 11,8%
Mat. Red. 1,0 g/l
Ac Total (Tart.) 5,7 g/l
pH 2,98
cata: Amb bon despreniment de finíssimes bombolles, és molt pàlid deixant un groc amb notes verdoses. En nas és molt floral i flutal: notes de poma i prèssec i fruites tropicals, pinya i cítrics amb alguna nota de plàtan. En boca és molt sec i fresc, cremós i amb cos, amb certa acidessa que li dóna vivacitat i frescor. La criança com a Reserva li aporta unes sensacions finals que persisteixen en el temps.
recomAnacions: Conservar en la mateixa posició en que se serveix, en lloc fresc, sec i sense llum. Servir a 4-7ºC segons època i gustos personals.
gastronomia: Com a cava Reserva, es pot degustar en qualsevol ocasió. Imagineu-vos un aperitiu de pernil ibèric, una tonyina crua o un bonítol amb ostres, després uns escamarlants a la graella, passant a uns raviolis farcits de marisc, uns filetets de vedella sagnant par acabar amb unes taronges comfitades o un gelat de canyella. Tot perfectament maridat per aquest Brut Nature Reserva. O si no, amb unes bones tapes de pop a la gallega, o uns bons montaditos. I si no, sol, amb bona companyia.
PREMIS: PLATA en el 1r. Concurs VINARI “MILLORS VINS DE CATALUNYA 2013”.
MEDALLA D’OR a XINA Concurs Mundial CWSA 2013.
Millor cava CONSEJO REGULADOR DEL CAVA – SELECCIÓN ROTARY 2012-2013.
especial: Hem afegit un indicador en la contraetiqueta, que ens mostrarà si la temperatura és la correcte pel seu consum aconsellat.