slideshow 1

Grandalla Gran Reserva

Caves
GRANDALLA - GRAN RESERVA(NARCISSUS POETICUS) - FLOR DELS PIRINEUS
TIPUS: Brut
VARIETAT: 38% Xarel.lo, 17% Parellada, 17% Macabeu, 13% Chardonnay i 15% Pinot Noir
CAPACITAT: 750 ml
ANY DE COLLITA: 2011
CRIANÇA: Mínim 35 mesos en rima en contacte amb els llevats.
FERMENTACIÓ: Lenta del vi fred durant 2-3 mesos en l’ampolla.
procÉs: A mà, tant el rimat, l’aclarit, el descorjat, com l’etiquetat.
anÀlisi: % Alcohol 11,9%
Mat. Red. 8,1 g/l
Ac Total (Tart.) 5,7 g/l
pH 3,00
cata: Recordant els flaires dels prats de les muntanyes d'Andorra, quan cap a l'Abril floreixen les GRANDALLES, o flor dels Pirineus, es va elaborar amb vins que tinguèssin un caràcter molt floral. Elaborat amb un especial cupatge, conserva molt del flaire i caracterìstiques de l'anyada, sense perdre la seva personalitat, fins i tot incrementant les sensacions de equilibri i complexitat, que fa que sigui un cava únic.
Amb bon despreniment de fines bombolles, és pàlid i groc amb moltes notes verdoses. En nas és molt floral, amb notes de chiringuilla, jessamí i flor de la Grandalla. En boca és fresc, lleugerament suau, amb els gustos de fruites àcides i tropicals, i fruites verdes de poma i pera, quedant molt ben equilibrats per la criança del cava. Es persistent, i deixa gustos frescos que es mantenen en el temps.
recomaNAcions: Conservar en la mateixa posició en que se serveix, en lloc fresc, sec i sense llum. Servir a 5-9ºC segons època i gustos personals.
gastronomia: Deliciós amb marisc i pastes, arrosos i pernils. Provint-lo amb foie, fina vedella o llobarro a la brasa. Raps i gambes, i feu anar l’imaginació. Porcellet, cabrit, o vieires, o galeres… També amb fumats. A mí m'agrada amb pasta, com aperitiu, i en qualsevol ocasió del dia.
premis: Ganador Guia de Vinos de Cataluña 9,49 puntos
especial: Especial perque només en tenim 1.000 ampolles a dia d'avui.
Especial perque l'etiqueta es d'estany.
Especial perque la GRANDALLA es la flor dels Pirineus.
Sempre amb el seu estoig.
Perqué es degorja en calent, es remena a mà i s’etiqueta a mà.