slideshow 1

Homenatge de Cal Rei Gran Reserva Brut

Caves
HOMENATGE CAL REI GRAN RESERVA BRUT
(Al meu pare, que volia un GR no tant sec)
TIPUS: Brut
VARIETAT: 40% Parellada, 20% Xarel.lo, 25% Macabeu i 15% Chardonnay
CAPACITAT: 750 ml
ANY DE COLLITA: 2007
CRIANÇA: Mínim 70 mesos en rima en contacte amb els llevats.
FERMENTACIÓ: Lenta del vi fred durant 2-3 mesos en l’ampolla.
análisis: % Alcohol 11,7%
Mat. Red. 8,1 g/l
Ac Total (Tart.) 6,2 g/l
pH 2,97
cata: Amb bon despreniment de unes molt fines bombolles, és pàlid i de grocs amb moltes notes verdoses. En nas és floral, amb notes d’espècies i flors de taronjer. En boca és sec, amb sensacions suaus, certs gustos de torrats, algo de fruits secs i forn de farina que es combinen amb els de les fruites madures de poma i mercocs quedant molt ben equilibrats per la criança del cava. Es molt persistent, i deixa gustos complexos que es mantenen en el temps. Elaborat amb una de les millors anyades, conserva les caracterìstiques de l'anyada, sense perdre la seva personalitat, fins i tot incrementant les sensacions de equilibri i complexitat, que fa que sigui uncava únic.
recomanacions: Conservar en la mateixa posició en que se serveix, en lloc fresc, sec i sense llum. Servir a 6-10ºC segons època i gustos personals.
gastronomia: L’Homenatge Cal rei es va crear perqué en Jaume Giró li agradaven els caves amb una certa dolço, i que a més fòssin de criança. Ës, doncs, un rodò i equilibrat. El seu temps de criança li aporta una gran complexitat de gustos i aromes, així com un frescor extrany per el temps que té. Per aixó, maridarà perfectament tant amb els plats més sencills de la nostra cuina catalana, com el pa amb tomàquet i pernil o uns canelons com els més complexos de la nova cuina, com una pasta farcida de marisc o ànec deconstruït, i al ser un brut, amb postres mig dolços de tota mena. I sempre será un bon motiu de festa.
premis: CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES 2007 Medalla de Plata.
especial: Especial perque només en tenim 500 ampolles a dia d'avui.
Especial perque és el darrer GRAN RESERVA 2007
Hem afegit un termómetre en la contraetiqueta, que ens indicarà si la temperatura és la correcte pel seu consum aconsellat.