Made with SWAROVSKI© ELEMENTS
Grandalla
de Luxe
Gran Reserva
Tipus
Brut
Varietat
37 % Parellada, 30 % Xarel.lo, 25% Macabeu, 5 % Chardonnay i 3% Pinot Noir
Any de collita
2007
Anàlisi
% Alcohol v/v: 12,0 %
Mat. Reduct.: 8,1 g/l
Ac. Total (Ac. Tartàric): 5,7 g/l
pH: 2,97
Cata
Es va elaborà amb vins per obtenir un coupatge sumament floral. Bo desprendiment de fines bombolles, groc verdós molt pàlid. Molt floral, notes de jesamí i azahar, amb paladar a fruites àcides. Lleugerament abocat. Al elaborarlo vaig buscar el record de la flor dels Pirineus, a Andorra, on el perfum de les flors blanques inunda els seus prats en primavera. Per supussat amb lleus notes de criança.
Recomanacions
Conservar en la mateixa posició en que se serveix, en lloc fresc, sec i sense llum. Servir a 6-10ºC segons època i gustos personals.
Maridatge
Deliciós amb carpaccio de carn o peix. Especial amb marisc o amb rostbeef. Provint-lo amb sushi i peixos al salazón. També amb fumats. M'agrada acompanyant milfulles de xocolata i pastes fresques. Molt adecuat com aperitiu i és un plaer en qualsevol ocasió del dia.
Gastronomia
Es tracta d'un cava afruitat, que combina perfectament amb els peixos, però també té que ser tastat amb la carn.
Especial
Especial perquè només queden 300 ampolles a dia d'avui.
Especial perquè en la etiqueta d'estany hi han 8 pedres Swarovski.
Especial perquè és l'últim GRAN RESERVA 2005.
Especial perquè la GRANDALLA és la flor dels Pirineus.
Premis
GUIA PEÑÍN 90 punts
GUIA VINS DE CATALUNYA 9,46 punts