slideshow 1

Selecte Gran Reserva Brut Nature

Caves
SELECTE GRAN RESERVA BRUT NATURE
TIPUS: Brut Nature
VARIETAT: 40% Xarel.lo, 30% Parellada, 20% Macabeo  i 10% Chardonnay
CAPACITAT: 750 ml
ANY DE COLLITA: 2008
CRIANÇA: Mínim 74 mesos en rima en contacte amb els llevats.
FERMENTACIÓ: Lenta del vi fred durant 2-3 mesos en l’ampolla.
anÀlisI: % Alcohol 11,55%
Mat. Red. 1,0 g/l
Ac Total (Tart.) 5,8 g/l
pH 2,94
cata: Amb bon despreniment de finíssimes bombolles, és pàlid i groc amb moltes notes verdoses. En nas és obert, amb notes frutals de prèssec i poma. En boca és complexe, molt sec, amb una efervescencia cremosa que li dòna vivacitat i lleugeresa, matissada per les notes de criança com lleus torrats, i fruits secs, quedant molt ben equilibrats per la criança del cava. Es persistent, i deixa gustos frescos que es mantenen en el temps.
recomANACIONS: Conservar en la mateixa posició en que se serveix, en lloc fresc, sec i sense llum. Servir a 6-10ºC segons època i gustos personals. No tragueu el paper que l’embolica, ja que un cop fresc, será el seu vestit transparent.
gastronomIa: Pocs caves tenen el cos que li aporta la llarga criança del SELECTE, el nostre més armoniós cava Brut Nature. Està tan ben estructurat que sembla un cava jove. La seva energía es transmet al plat, donant-li sensacions complementàries. Per aixó el podrem maridar amb textures ben diferents tant de carn, com de peixos, pastes, arrossos, o amb plats complexos mar i muntanya. Provint-o amb un rap i gambes de Palamós. Es únic. I vagin despullant les sensacions que potencien un bon sushi o una tempura. Perqué no?
premis:
VINARI D'OR MILLOR ESCUMÒS I MILLOR GRAN RESERVA 2016
Vinari de Plata 2015
GUIA PEÑÍN 2013-14: 91 punts.
especial: Hem afegit un indicador en la contraetiqueta, que ens mostrarà si la temperatura és la correcte pel seu consum aconsellat.