C/ Montaner i Oller, 1, 3 - 08770 SANT SADURNÍ D'ANOIA
BARCELONA (SPAIN)
TEL: 93 891 01 65 FAX: 93 891 12 71
E-MAIL: cavagiro@cavagiro.com
Solicita informació per a ser distribuïdor del cava Jaume Giró i Giró.
Producte SELECTE GRAN RESERVA
Tipus Brut Nature
Varietat 35 % Parellada, 45 % Xarel.lo, y 20 % Chardonnay
Capacitat 750 ml
Any de collita 2005
ANALISIS
% Alcohol v/v:
11,66 %
Mat. Reduct.:
1,2 g/l
Ac. Total (Ac. Tartàric):
5,7 g/l
pH:
2,98
Ac. Vol. Real:
0,34 g/l
SO2 Total:
93 mg/l
SO2 d:
13 mg/l
Fe:
2 mg/l
Acetaldehid:
40 mg/l
Polifenols:
172 mg/l
Absorvance (420 nm):
0,09
CATA Bon despreniment de fines bombolles, groc pàlid i tons verdosos Notes de poma i prèssec. Molt armoniós, és el Brut Nature més rodó, amb bona criança. En nas és obert i desarrotlla notes frutals ( prèssec, mercoc, cítrics ) En boca, l'efervescència és cremosa i dòna al vi la vivacitat de la lleugeresa. Sense excesos, fresc i equilibrat, té notes de torrats i gustos frutals. Molt persisitent en boca i en retronasal.
RECOMANACIONSConservar en la mateixa posició en que se serveix, en lloc fresc, sec i sense llum. Servir a 6-10ºC segons època i gustos personals. NO TREGUEU EL PAPER QUE L'EMBOLICA. Un cop fred, serà el vestit i el misteri que amaguen les transparències.
GASTRONOMÍA Pocs caves tenen el cos que li aporta la llarga criança del SELECTE GRAN RESERVA. Està tan ben estructurat, que a pesar de la raresa, sembla un cava jove. La seva energía ens la transmet en els plats, donant-els-hi sensacions complementàries, tant en carns, com en peixos. Es especialment deliciós en marisc als qui els sembla extraure el gust del mar. Es perfecte per ser degustat a qualsevol hora del dia.
PREMIS
