C/ Montaner i Oller, 1, 3 - 08770 SANT SADURNÍ D'ANOIA
BARCELONA (SPAIN)
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Producto EXTRA SEMI SEC
Tipo Semi Seco
Variedad 40 % Parellada, 32,5 % Xarel.lo, 25 % Macabeo y 2,5 % Chardonnay
Capacidad 750 ml
Año Cosecha 2007
ANALISIS
% Alcohol v/v:
11,45 %
Mat. Reduct.:
34,5 g/l
Ac. Total (Ac. Tartàric):
5,6 g/l
pH:
2,87
Ac. Vol. Real:
0,28 g/l
SO2 Total:
88 mg/l
SO2 Libre:
19 mg/l
Fe:
2,4 mg/l
Acetaldehid:
27 mg/l
Polifenols:
187 mg/l
Absorvance (420 nm):
0,05
CATA Buen desprendimiento de finas burbujas, amarillo verdoso muy palido Muy floral, notas de jazmin y azahar, con paladar a frutas verdes. Ligeramente dulce.
RECOMENDACIONES Conservar en la misma posición en que se expende, en lugar fresco, seco y sin luz.. Servir a 4-7 º C según la estación de degustación.
GASTRONOMIA Lo prefiero en postres, pastas dulces, y de una manera especial, como siempre ha sido tradición, para todas aquellas celebraciones y aniversarios, en los que se combina el acto a celebrar, con alguna comida dulce: mazapanes, turrones, pasteles de boda, o de cumpleaños. De toda la vida ha sido el cava más tradicional, y sigue siéndolo en la mayor parte de nuestra geografia.
